Какой размер рынка готовой еды в России в 2025 по мнению Infoline. И прогноз на 2026

🍱 Infoline оценивает рынок готовой еды в России по итогам 2025 года в 1,12 трлн руб. с НДС. Это +18,5% год к году.

На 2026 год прогноз ещё выше — 1,32 трлн руб., то есть почти +18%.

При этом доля готовой еды в розничных продажах продовольствия, по оценке Infoline, вырастет с 3,8% до 4,1%.

👉 Что важно

Рынок по-прежнему растёт очень быстро, но уже не так бурно, как раньше.

Infoline прямо указывает, что динамика роста в 2025 году снизилась на 10,5 п.п. по сравнению с 2024 годом. То есть сегмент не остывает, но фаза почти безудержного разгона постепенно заканчивается.

👉 Почему рынок всё равно растёт

Готовая еда остаётся одним из сильнейших драйверов продуктовой розницы.

Для потребителя это ответ на ускорение жизни, рост числа одиночных домохозяйств и привычку покупать не ингредиенты, а готовый сценарий потребления. Для ритейла — способ поднимать трафик, частоту визитов и средний чек.

По данным NTech, в 2025 году продажи готовой еды выросли на 12% в натуральном выражении и на 27% в денежном, что заметно выше рынка продуктов питания в целом.

👉 Кто лидирует

Лидерство укрепила X5.

По оценке Infoline, продажи готовой еды у группы в 2025 году достигли 216,4 млрд руб., а доля рынка составила 19,3%.

Дальше идут Магнит — 83,4 млрд руб., Вкусвилл — 75 млрд руб., Самокат — 46 млрд руб., Яндекс Лавка — 38,2 млрд руб., Лента — 35,6 млрд руб.

Самыми быстрыми по темпам роста среди крупных игроков выглядят Лента, Яндекс Лавка и Магнит.

👉 Что тормозит рынок

Главное ограничение сейчас — уже не спрос, а предложение.

Infoline и участники рынка говорят о дефиците производственных мощностей, нехватке поставщиков, низком уровне автоматизации и дорогой логистике. Плюс короткие сроки годности, высокие списания и значительная доля ручного труда.

Иными словами, рынок упирается не в отсутствие покупателя, а в способность стабильно произвести нужный объём, сохранить качество и не убить экономику списаниями.

👉 Комментарий EH

История готовой еды всё больше похожа не на модный потребительский тренд, а на новую базовую категорию розницы. Но именно поэтому дальше будет сложнее. Пока спрос есть, расти будут те, у кого есть фабрики-кухни, поставщики, логистика и контроль качества. Остальным придётся смотреть на сегмент со стороны или входить в него очень дорого. То есть следующий этап рынка — это уже не борьба за идею, а борьба за мощности.

Подробности Ъ

В 2026 году объем рынка готовой еды может вырасти почти на 18%, до 1,32 трлн руб. Для розницы этот сегмент является одним из главных драйверов роста, несмотря на постепенное замедление его темпов. Основным сдерживающим фактором категории эксперты называют дефицит поставщиков и производственных мощностей.

По итогу 2026 года рынок готовой еды в России может вырасти почти на 18%, до 1,32 трлн руб. вместе с НДС, прогнозируют в Infoline. Доля такой продукции в общем объеме розничных продаж продовольственных товаров увеличится с 3,8% до 4,1%, ожидают аналитики. При этом рост рынка готовой еды замедлился.

Согласно подсчетам Infoline, в 2025 году сегмент достиг 1,12 трлн руб. с учетом НДС, что на 18,5% больше год к году.

Динамика роста категории снизилась на 10,5 процентного пункта по сравнению с 2024 годом.

Лидерство на рынке готовой еды укрепила X5 (сети «Пятерочка», «Перекресток» и «Чижик»). По данным Infoline, продажи готовых блюд группы в 2025 году достигли 216,4 млрд руб., что на 35,1% больше год к году. Доля X5 на рынке составила 19,3%. Продажи готовой еды у «Магнита» увеличились на 43,5%, до 83,4 млрд руб., у «Вкусвилла» — на 10,8%, до 75 млрд руб. Самым быстрорастущим ритейлером в сегменте стала «Лента»: реализация такой продукции в сети выросла на 45,3%, до 35,6 млрд руб.

По данным NTech, в 2025 году продажи готовой еды выросли на 12% в натуральном выражении и на 27% в денежном. Это значительно выше рынка продуктов питания в целом, который вырос на 1,9% в натуральном выражении и на 13,6% в денежном.

Для продуктовой розницы рынок готовой еды остается одним из самых сильных драйверов трафика, говорит гендиректор «Infoline-Аналитики» Михаил Бурмистров. Но входной порог в сегмент заметно вырос, замечает он. Главным ограничением сегодня стал не столько потребительский спрос, сколько способность компаний стабильно производить нужный объем продукции, держать качество и не терять экономику на списаниях, логистике и ручном труде, поясняет эксперт.

Рынок готовой еды до сих пор окончательно не сформировался, замечает директор по аналитике NTech Леонид Ардалионов.

Хотя в прошлом году потребители начали экономить, это не сказалось на сегменте готовой еды. Господин Ардалионов прогнозирует, что в ближайшие два года сегмент продолжит расти, но темпы будут замедляться.

В «Ленте» рост спроса на готовую еду связывают с урбанизацией и ускорением ритма жизни. В Auchan сложившуюся тенденцию объясняют в первую очередь стремительным ростом числа одиночных домохозяйств.

Председатель Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли Станислав Богданов говорит, что в целом запуск категории готовой еды требует значительных инвестиций на всех этапах. По его оценке, рентабельность категории по EBITDA в среднем по рынку не превышает 10%, а окупаемость инвестиций составляет более десяти лет. В рознице списания продуктов из-за коротких сроков годности достигают 9–11% против 3–4% в среднем по сети, отмечает господин Богданов. Частые поставки небольшими партиями делают логистику дороже, чем обычно, добавляет он. В результате полная доходность категории оказывается ниже средней по сети, констатирует эксперт.

Михаил Бурмистров основной причиной замедления рынка готовой еды в 2025 году называет ограниченное предложение.

В ряде регионов не хватает мощностей, а низкий уровень автоматизации у части производителей толкает себестоимость вверх быстрее продуктовой инфляции, замечает он. По данным директора департамента по пищевой безопасности Х5 Елены Крупской, в 2025 году группе удалось расширить пул производителей готовой еды на 29%. Мощности собственных предприятий Х5 составили около 430 тыс. порций в сутки. В 2025 году группа приобрела фабрику-кухню в Туле мощностью более 60 тыс. единиц в сутки, а также запустила собственное производство на распределительном центре в Калининградской области мощностью 20 тыс. единиц.

По данным Infoline, на конец 2025 года количество «Пятерочек» с пекарнями и кофе-поинтами достигло 22 тыс., или 86% объектов сети. Там прогнозируют, что Х5 во втором квартале 2026 года выйдет на 550 тыс. единиц в сутки. Другие ритейлеры также активно наращивают производство: «Магнит» в 2026 году рассчитывает запустить фабрику-кухню в Краснодарском крае, говорят в Infoline. В «Ленте» сообщают, что планируют увеличить мощности по производству готовой еды на 20% в 2026 году. По данным Auchan, в 2026 году готовая еда растет на 3,5% быстрее других категорий.