Архивы масло - ECOMHUB - о E-Commerce, омниканальном ритейле, логистике, технологиях, соцсетях

А ведь маркировка как то совсем не помогла молочной продукции очистится от «контрафакта»

Задорожный Сергей — Tue, 18 Feb 2025 11:41:18 +0000

Мы писали о том, что наличие маркировке на продукте не гарантирует того, что в продукте не будет эрзац-ингредиентов, зато гарантирует то, что много усилий будет потрачено производителем и продавцом, а за маркировку будут заплачены деньги, которые в финале оплатит потребитель.

Молоко и молочные продукты хорошо показывают этот наш тезис.

📢 Маркировка не спасает молочный рынок от фальсификата, но потребитель платит за неё

Обязательная маркировка молочных продуктов должна была защитить рынок от фальсификата. Однако 2024 год показал обратное: доля продукции с заменителями молочных жиров выросла, а потребитель вынужден переплачивать за контроль, который не работает.

🔹 Фальсификат возвращается

📌 Замена молочного жира на растительный (чаще всего пальмовое масло) снова набирает обороты.
📌 Доля таких продуктов 10 лет снижалась, достигнув 1,5%, но в 2024 году начала расти.
📌 Россельхознадзор фиксирует рост фальсификата – особенно в сливочном масле, сыре и твороге.

🚨 Ключевые цифры:
🔹 Доля фальсификата в масле выросла с 19,7% до 24,8%.
🔹 Общий уровень фальсификата на рынке – 14,88% (в 2023 году было 14,66%).

🔹 Почему это происходит?

💰 Снижение себестоимости: растительный жир в 10 раз дешевле молочного, а производители стараются удержать цены.
⚖️ Контроль слабый: маркировка не мешает фальсификату попадать в магазины.
📉 Спрос падает: люди экономят на молочке, но производство молока растёт, что заставляет производителей снижать себестоимость.

🔹 Где больше всего подделок?

📌 Сливочное масло – лидер по нарушениям.
📌 Сыры и творог – регулярные находки фальсификата.
📌 Питьевое молоко – разбавляют, из-за чего жирность и белок не соответствуют заявленным на 30–40%.

🛒 Сетевые бренды тоже попали под удар: подделки встречаются даже в продукции под собственными торговыми марками ритейлеров.

🔹 Что предлагает рынок?

📌 Союзмолоко предлагает ввести обязательный контроль электронных ветеринарных документов в системе «Меркурий» для госконтрактов.
📌 Россельхознадзор поддерживает введение уголовной ответственности за фальсификат.

🔹 Цены растут, но качество падает

📊 Подорожание молочной продукции в 2024 году:
🔹 Средний рост цен – +16%
🔹 Сливочное масло – +36,2%

💡 Беспошлинный импорт масла из Индии и Ирана стабилизировал цены, но качество остаётся под вопросом.

Подробности от Shoppers

Союзмолоко в 2024 г. зафиксировало рост объема продукции, в которой молочные жиры заменяют растительными, рассказал Shopper’s гендиректор союза Артем Белов. Какова доля таких продуктов, он не сказал, но отметил, что до прошлого года она 10 лет снижалась и достигла минимального значения в 1,5%. Например, в 2018 г. Союзмолоко оценивало этот показатель в 7%.

Россельхознадзор заметил увеличение доли фальсифицированной продукции, хотя и очень маленькое: с 14,66% в 2023 г. до 14,88% В 2024 г. Больше всего показатель вырос у сливочного масла — с 19,7% до 24,8%, рассказал представитель ведомства. Кроме масла, часто нарушения выявляются в сырах и твороге. Под фальсификацией ведомство понимает любое несоответствие реального состава тому, что заявлен на этикетке, или же техническим регламентам.

Например, Россельхознадзор регулярно находит продукцию из сырья «неизвестного происхождения» или недостоверные сведения об используемом сырье с помощью своей системы «Меркурий».

На рынке существует две основные проблемы с фальсификацией молочной продукцией, говорит гендиректор «Молвеста» Анатолий Лосев. Во-первых, это замена молочного сырья на растительное. Чаще всего это пальмовое масло. При этом на упаковке указания на это нет. Растительный жир стоит в 10 раз дешевле молочного и значительно снижает себестоимость. «Мы считали, это проблему решили два-три года назад, с ней совместно боролись производители и торговые сети. Но такая продукция стала возвращаться в продажу», — посетовал Лосев. Во-вторых, сейчас стали разбавлять питьевое молоко — «в итоге заявленная жирность и содержание белка на 30—40% не соответствует тому, что должно быть в составе. По словам Лосева, это часто бывает продукция под собственными торговыми марками.

Белов связывает ситуацию с увеличением себестоимости производства: участились случаи, когда недобросовестные производители используют дешевые заменители жира, чтобы предлагать готовую продукцию за меньшую цену. Наибольшие риски он видит в сегменте госзакупок, в котором по закону цена — ключевой фактор при выборе поставщика. Союзмолоко совместно с депутатами инициировала несколько поправок для изменения подхода к закупке молочных продуктов для соцучреждений, напомнил он. О сути предложения Союзмолоко сообщало, что предлагается установить обязанность поставщика молочной продукции указывать номера электронных ветеринарных сопроводительных документов в документации по закупке и госконтракте, проводить оплату только после проверки номеров документов в системе «Меркурий».

Союзмолоко, по словам Белова, занимается также мониторингом ситуации в торговле и в общепите, где фиксируются случаи замены сыров на продукты с заменителями молочного жира в пицце, суши,роллах.

Руководитель Россельхознадзора Сергей Данкверт поддержал введение уголовной ответственности за фальсификат в молочной продукции. «Считаю, что по фальсификации, если мы не примем каких-то серьезных мер на законодательном уровне, то у нас ситуация будет развиваться от плохого к худшему», — отмечал он, выступая в Госдуме в конце января (цитата по изданию «Ветеринария и жизнь»). Ранее с идеей об уголовной ответственности выступил спикер Госдумы Вячеслав Володин.

Из продуктов питания молочные подорожали в прошлом году сильнее других. Спрос на молочную продукцию не успевал за ростом производства сырого молока. В целом цены выросли на 16%, а на сливочное масло еще больше — на 36,2%. Российские власти открыли беспошлинный импорт, разрешив ввоз масла из Индии, Ирана и других стран. В середине февраля 2025 г. правительство сообщило, что цены на сливочное масло удалось стабилизировать. По словам Лосева, спрос на молочные жиры (масло и сливки) по-прежнему «превышает возможности молочного животноводства». Но ввоз импортного масла для покрытия дефицита стабилизировал ситуацию, согласен он.

Обязательная маркировка молочной продукции в системе «Честный ЗНАК» в России была введена поэтапно:

20 января 2021 года: началась добровольная маркировка молочной продукции.
1 июня 2021 года: маркировка стала обязательной для сыров и мороженого (кроме мороженого без молочного жира и/или белка).
1 сентября 2021 года: обязательная маркировка введена для молочных продуктов со сроком годности более 40 дней.
1 декабря 2021 года: обязательная маркировка распространилась на молочные продукты со сроком годности 40 дней и менее.
1 сентября 2022 года: розничные магазины обязаны передавать сведения о выбытии молочной продукции в систему «Честный ЗНАК».
1 декабря 2023 года: организации сегмента HoReCa и государственные учреждения начали подавать сведения об обороте и выводе из него молочной продукции.
1 сентября 2024 года: обязательная маркировка введена для молочной продукции, произведенной крестьянскими фермерскими хозяйствами и сельскохозяйственными производственными кооперативами.
1 июня 2025 года: планируется введение поэкземплярного учета для продукции со сроком хранения более 40 дней.

Сообщение А ведь маркировка как то совсем не помогла молочной продукции очистится от «контрафакта» появились сначала на ECOMHUB - о E-Commerce, омниканальном ритейле, логистике, технологиях, соцсетях.

Что в России дорожало сильнее всего в 2024

Задорожный Сергей — Thu, 23 Jan 2025 08:05:34 +0000

📈 Картофель стал лидером подорожания среди продуктов питания в 2024 году

По итогам 2024 года Росстат зафиксировал резкий рост цен на картофель — почти на 92%. Это самый значительный скачок среди всех продуктов питания, стоимость которых отслеживает ведомство.

📊 Ключевые изменения на рынке продовольствия

Картофель
- Средняя цена за 1 кг достигла 56,9 руб. (+92% к декабрю 2023 года).
- Резкий рост объясняется сокращением урожая (с 8,6 млн до 7,2 млн тонн) из-за уменьшения посевных площадей и неблагоприятных погодных условий.
Сливочное масло
- Средняя цена за 1 кг выросла на 36,2% и составила почти 1,2 тыс. рублей.
- Повышение связано с ростом себестоимости производства.
Красная икра
- Цена поднялась на 37,7% и достигла 9,2 тыс. рублей за 1 кг.
- Причина — сокращение вылова лососевых рыб в два раза.

📉 Продукты с падением цен

Куриные яйца: -11,2%.
Гречка: -6,4%.

💻 Ситуация на рынке непродовольственных товаров

Цены на бытовую технику и электронику показали снижение в среднем на 2–4%.
- Планшеты: -4,1%.
- Смартфоны: -3,7%.
- Напольные электропылесосы: -2,3%.
- Падение связано с увеличением поставок из Китая и смещением спроса в более доступные ценовые сегменты.
Мобильная связь: +26,1% к декабрю 2023 года из-за роста потребления интернета и изменения тарифов операторов.

🌍 Факторы, влияющие на рост цен

Снижение урожайности и посевных площадей (картофель, овощи).
Рост себестоимости производства (молочная продукция, рыба).
Неблагоприятные погодные условия (засуха, заморозки).
Сдвиг спроса на товары средней ценовой категории (смартфоны, техника).

🛠 Прогнозы на 2025 год

Рост цен на мобильные услуги продолжится, ожидается увеличение тарифов на 10–12%.
Цены на картофель и другие овощи могут стабилизироваться при условии благоприятного урожая.
Рынок электроники сохранит тенденцию к снижению среднего чека за счёт увеличения поставок доступных моделей.

Подробности от РБК

Цены на картофель по итогам 2024 года выросли почти на 92%, и это самый подорожавший продукт питания, стоимость которых фиксирует Росстат. Также сильно подорожали сливочное масло и красная икра, а вот бытовые товары стали дешевле

Сильнее всего среди всей номенклатуры товаров и услуг, отслеживаемых Росстатом, по итогам 2024 года подорожало слабительное средство бисакодил — более чем в два раза, однако этот продукт дешев: упаковка стоит в среднем 44 руб. (данные за декабрь), а доля в потреблении очень мала. Если смотреть на товары и услуги, чья доля в потребительских расходах россиян превышает хотя бы 0,1%, лидером ценового роста станет картофель — почти 92% к уровню цен декабря 2023 года, следует из данных Росстата, проанализированных РБК.

В 2023 году картофель, напротив, подешевел на 15,8%. Его подорожание в 2024 году как раз может быть следствием низкой базы предыдущего года, когда был собран рекордный урожай — 8,6 млн т, объясняют эксперты.

Также среди самых подорожавших в прошлом году продовольственных товаров сливочное масло. Средняя по стране цена за 1 кг этого продукта в минувшем декабре достигла почти 1,2 тыс. руб., а цены выросли на 36,2% к декабрю 2023 года.

Потребительские цены в целом в 2024 году выросли на 9,52%, сообщал ранее Росстат. Инфляция в итоге не достигла двузначного показателя, хотя некоторые эксперты давали такие прогнозы.

В ценовой мониторинг Росстата входит примерно 550 товаров и услуг. Для расчета индексов потребительских цен используются удельные веса товаров и услуг в структуре потребительских расходов населения. Например, колбасные изделия в денежном выражении занимают в потреблении 2%, огурцы — 0,6%, картофель — 0,3%, яблоки — 0,7%, пиво — 1,1%.

Какие продукты подорожали и почему

Ранее Росстат раскрыл статистику по ценам на отдельные группы товаров, среди которых сильнее всего подорожали овощи и фрукты — в целом на 22,09% в годовом выражении. Помимо картофеля заметнее всего из популярных у россиян овощей цены выросли на огурцы: средний ценник на них в декабре 2024 года превышал 270 руб. за 1 кг. По сравнению с декабрем 2023-го огурцы подорожали на 28,5%, свидетельствует статистика Росстата. Кроме того, подорожали свекла, лук и капуста, но средняя цена на эти продукты все равно остается умеренно низкой — порядка 50 руб. за 1 кг за каждый.

Средняя цена за 1 кг подорожавшего почти в два раза картофеля в минувшем декабре составила 56,9 руб., но по сравнению с декабрем 2023 года, когда продукт стоил около 28 руб. за 1 кг, разница ощутима. Стоимость картофеля в 2024 году выросла относительно низкой базы 2023-го (и в 2022 году картофель подешевел на 31,5%), объясняет руководитель аппарата Картофельного союза Татьяна Губина. В позапрошлом году в России был собран рекордный урожай — 8,6 млн т картофеля, и избыток продукции отразился на ценах. В 2024-м сбор оценивался в 7,2 млн т, что соответствует средним показателям в предыдущие годы, но ниже прошлогоднего рекорда.

По данным Минсельхоза, площадь под картофель в 2024-м сократилась на 33,9 тыс. га по сравнению с предыдущим годом. На снижение урожая повлияло несколько факторов: сокращение посевных площадей, а также неблагоприятные погодные условия, перечисляет Губина. Весной посевы пострадали от вернувшихся заморозков, а затем на урожайности сказалась засуха в одних регионах и переувлажнение почвы в других, которые длились и в период уборки урожая, поясняет она. В результате цены на картофель постепенно повышались, констатирует Губина. За минувший ноябрь картофель подорожал сразу на 17,6%.

Кроме того, в топ-10 самых подорожавших в 2024 году продуктов вошла красная икра (икра лососевых рыб российского производства). В среднем цена за 1 кг этого продукта в декабре составила свыше 9,2 тыс. руб. (рост на 37,7% к декабрю 2023 года). Президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ) Герман Зверев ранее объяснял рост цен в этой категории тем, что вылов лососей в прошлом году оказался в два раза ниже, чем годом ранее. По его словам, снижение вылова, которое в свою очередь привело к уменьшению предложения и росту расходов на рабочую силу, стало главной причиной подорожания рыбной продукции.

Рост цен на молочную продукцию в 2024 году производители ранее объясняли ростом себестоимости производства по всей цепочке в связи с повышением затрат по всем ключевым статьям. По словам гендиректора Национального союза производителей молока (Союзмолоко) Артема Белова, наблюдаемое повышение цен — результат двухлетнего сдерживания темпов подорожания. Так, по итогам 2023 года цена на масло выросла только на 3,5%, в то время как на продовольственные товары — в среднем на 8,9%. При этом себестоимость производства молочной продукции все еще растет быстрее цен реализации, объяснял ранее Белов.

Как изменились цены на непродовольственные товары

Среди непродовольственного сектора по итогам прошлого года сильнее всего выросли траты россиян на обслуживание потребительских кредитов. Как следует из данных Росстата, в минувшем декабре средний размер взноса по кредиту составлял 34,5 тыс. руб. (плюс 34,2%). Рост расходов на обслуживание кредитов связан с динамикой ключевой ставки ЦБ: так, если в декабре 2023 года она была на уровне 16%, то год спустя ставка достигла рекордных 21%. Платежная нагрузка на россиян по кредитам и займам в 2024 году выросла на рекордную величину за четыре года, следует из статистики Банка России, ранее изученной РБК.

Если из продовольственных товаров по итогам 2024 года ощутимо цены снизились только на куриные яйца (на 11,2% к декабрю 2023 года) и гречку (на 6,4%), то среди бытовых товаров и электроники подешевевших позиций больше.

Так, по итогам прошлого года цены снизились на:

планшеты (минус 4,1% к декабрю 2023-го);
смартфоны (минус 3,7%);
беспроводные наушники (минус 3,7%);
смарт-часы (минус 3,2%);
напольные электропылесосы (минус 2,3%).

По словам ведущего аналитика Mobile Research Group Эльдара Муртазина, снизилась не стоимость устройств, а средний чек, за который был куплен товар. Техника подорожала, но потребители стали покупать более дешевую. «Условный флагманский смартфон iPhone подорожал на 25% при параллельном импорте. И если мы берем средний чек, человек, который покупал iPhone, он условно покупает сейчас Android и тратит меньше денег, естественно. Поэтому говорить о том, что они подорожали или подешевели, нельзя. Спрос смещается в другие ценовые сегменты: люди экономят и покупают более дешевые вещи», — объясняет Муртазин. То же, по его утверждению, касается и флагманов Samsung и других брендов. Так, продажи сгибающихся смартфонов, согласно информации аналитика, во второй половине прошлого года и начале этого оказались самыми неудачными.

По словам гендиректора агентства TelecomDaily Дениса Кускова, снижение цен на некоторые категории электроники, такие как электропылесосы, смарт-часы и наушники, связано с увеличением поставок товаров из Китая, появлением множества новых моделей в 2024 году, а также с увеличением внутренней конкуренции. При этом он выразил сомнение, что стоимость смартфонов действительно снизилась, ссылаясь на данные об объеме этого рынка.

Одновременно по итогам 2024 года выросли расходы россиян на мобильную связь (плюс 26,1% к декабрю 2023 года). Гендиректор «ТМТ Консалтинга» Константин Анкилов видит эту тенденцию и связывает ее с ростом потребления интернета и изменением тарифов со стороны операторов. Анкилов прогнозирует, что этот процесс продолжится и в 2025 году. По прогнозу Кускова, мобильные операторы увеличат цены на свои услуги в 2025 году на 10–12%.

Сообщение Что в России дорожало сильнее всего в 2024 появились сначала на ECOMHUB - о E-Commerce, омниканальном ритейле, логистике, технологиях, соцсетях.