Еда больше не только бытовая функция. Для многих приготовление стало способом снизить стресс, восстановить ощущение контроля и позаботиться о себе. Готовка всё чаще воспринимается как форма микротерапии и личного ритуала.

Домашняя еда усиливает позиции

Отчёт фиксирует укрепление роли домашних приёмов пищи по сравнению с питанием вне дома. Причины очевидны: экономия, контроль состава продуктов, предсказуемость и безопасность. Люди выбирают понятные процессы и регулярные сценарии вместо демонстративного потребления.

Еда становится более «заземлённой» — меньше гастрономического перформанса, больше практичности и смысла.

Социальная функция кухни усиливается

Совместные приёмы пищи вновь приобретают значение. Кухня остаётся главным пространством общения внутри дома. Совместное приготовление превращается в форму совместного досуга, особенно среди молодых поколений.

Поколенческий разрыв сохраняется

Молодые аудитории чаще экспериментируют, активно используют цифровые рецепты и комбинируют форматы — домашнюю еду, доставку, полуфабрикаты. Старшие поколения чаще придерживаются традиционных сценариев и стабильных привычек.

Упрощение и функциональность

Растёт интерес к удобству и оптимизации. Люди выбирают компактные решения, многофункциональную мебель, продуманное хранение. Тренд не на усложнение кухни, а на её рационализацию.

Осознанность и контроль

Потребители внимательнее относятся к составу продуктов, планируют покупки и стремятся сокращать пищевые отходы. Устойчивость постепенно становится не нишевой ценностью, а частью повседневной нормы.

Итог

В 2026 году еда — это не про избыточность и демонстрацию. Это про устойчивость, контроль, эмоциональный баланс и связь с близкими. Дом становится центром жизни, а кухня — его ключевым пространством.

Готовка как способ справиться со стрессом. Что показывает IKEA Cooking & Eating Report 2026

В 2026 году еда окончательно перестала быть просто бытовой функцией. Согласно IKEA Cooking & Eating Report 2026, в исследовании приняли участие более 37 000 человек в 37 странах, и его результаты показывают: кухня становится пространством психологической устойчивости.

Готовка как инструмент контроля

44% респондентов говорят, что приготовление еды помогает им снизить стресс.
41% отмечают, что готовка даёт ощущение контроля над жизнью.

Среди молодёжи 18–24 лет этот показатель ещё выше — около 50%. Кухня превращается в форму повседневной терапии.

Домашняя еда усиливает позиции

55% стали чаще готовить дома.
48% снизили приоритет питания вне дома.

Основные причины:
— 52% экономят
— 46% хотят контролировать состав продуктов
— более 40% выбирают домашнюю еду из-за ощущения безопасности

Социальная функция еды

73% считают совместные приёмы пищи важными для укрепления отношений.
Но регулярно едят вместе только 56%.

Разрыв между ценностью и практикой — 17 процентных пунктов.

Поколенческий разрыв

Молодые:
— 60% используют цифровые рецепты
— более 45% экспериментируют с новыми блюдами

Старшие (55+):
— около 70% придерживаются привычных рецептов
— лишь 25% регулярно пробуют новые форматы

Осознанность и рациональность

64% обеспокоены ростом цен на продукты.
58% стараются сокращать пищевые отходы.
46% планируют покупки заранее.

Более половины считают, что удобная кухня напрямую влияет на желание готовить, а каждый третий ощущает нехватку пространства для хранения.

Итог

Еда в 2026 году — это не про гастрономический перформанс. Это про контроль, устойчивость и социальную связь. Дом становится точкой опоры, а кухня — ключевым пространством повседневной стабильности.

Само исследование

Сообщение В 2026 году кухня стала главным пространством стабильности — IKEA Cooking & Eating Report 2026 появились сначала на ECOMHUB - о E-Commerce, омниканальном ритейле, логистике, технологиях, соцсетях.