В 2026 году кухня стала главным пространством стабильности — IKEA Cooking & Eating Report 2026
По данным IKEA Cooking & Eating Report 2026, отношение людей к еде и приготовлению заметно изменилось. На фоне глобальной неопределённости дом вновь воспринимается как точка опоры, а кухня — как центр эмоционального равновесия.
Еда больше не только бытовая функция. Для многих приготовление стало способом снизить стресс, восстановить ощущение контроля и позаботиться о себе. Готовка всё чаще воспринимается как форма микротерапии и личного ритуала.
Домашняя еда усиливает позиции
Отчёт фиксирует укрепление роли домашних приёмов пищи по сравнению с питанием вне дома. Причины очевидны: экономия, контроль состава продуктов, предсказуемость и безопасность. Люди выбирают понятные процессы и регулярные сценарии вместо демонстративного потребления.
Еда становится более «заземлённой» — меньше гастрономического перформанса, больше практичности и смысла.
Социальная функция кухни усиливается
Совместные приёмы пищи вновь приобретают значение. Кухня остаётся главным пространством общения внутри дома. Совместное приготовление превращается в форму совместного досуга, особенно среди молодых поколений.
Поколенческий разрыв сохраняется
Молодые аудитории чаще экспериментируют, активно используют цифровые рецепты и комбинируют форматы — домашнюю еду, доставку, полуфабрикаты. Старшие поколения чаще придерживаются традиционных сценариев и стабильных привычек.
Упрощение и функциональность
Растёт интерес к удобству и оптимизации. Люди выбирают компактные решения, многофункциональную мебель, продуманное хранение. Тренд не на усложнение кухни, а на её рационализацию.
Осознанность и контроль
Потребители внимательнее относятся к составу продуктов, планируют покупки и стремятся сокращать пищевые отходы. Устойчивость постепенно становится не нишевой ценностью, а частью повседневной нормы.
Итог
В 2026 году еда — это не про избыточность и демонстрацию. Это про устойчивость, контроль, эмоциональный баланс и связь с близкими. Дом становится центром жизни, а кухня — его ключевым пространством.
Готовка как способ справиться со стрессом. Что показывает IKEA Cooking & Eating Report 2026
В 2026 году еда окончательно перестала быть просто бытовой функцией. Согласно IKEA Cooking & Eating Report 2026, в исследовании приняли участие более 37 000 человек в 37 странах, и его результаты показывают: кухня становится пространством психологической устойчивости.
Готовка как инструмент контроля
44% респондентов говорят, что приготовление еды помогает им снизить стресс.
41% отмечают, что готовка даёт ощущение контроля над жизнью.
Среди молодёжи 18–24 лет этот показатель ещё выше — около 50%. Кухня превращается в форму повседневной терапии.
Домашняя еда усиливает позиции
55% стали чаще готовить дома.
48% снизили приоритет питания вне дома.
Основные причины:
— 52% экономят
— 46% хотят контролировать состав продуктов
— более 40% выбирают домашнюю еду из-за ощущения безопасности
Социальная функция еды
73% считают совместные приёмы пищи важными для укрепления отношений.
Но регулярно едят вместе только 56%.
Разрыв между ценностью и практикой — 17 процентных пунктов.
Поколенческий разрыв
Молодые:
— 60% используют цифровые рецепты
— более 45% экспериментируют с новыми блюдами
Старшие (55+):
— около 70% придерживаются привычных рецептов
— лишь 25% регулярно пробуют новые форматы
Осознанность и рациональность
64% обеспокоены ростом цен на продукты.
58% стараются сокращать пищевые отходы.
46% планируют покупки заранее.
Более половины считают, что удобная кухня напрямую влияет на желание готовить, а каждый третий ощущает нехватку пространства для хранения.
Итог
Еда в 2026 году — это не про гастрономический перформанс. Это про контроль, устойчивость и социальную связь. Дом становится точкой опоры, а кухня — ключевым пространством повседневной стабильности.
