Сколько стоит борщевой набор, и где он дешевле

Аналитики ТМ «Пиканта» провели анализ и рассчитали, сколько в среднем стоит приготовить борщ

Это отличное сравнение, особенно если учитывать, что борщевой набор традиционно является индикатором доступности продуктов для населения.

 

🔍 Основные выводы по анализу цен в ритейле:

✅ Самый дешёвый борщ получится в “Ашане” — 1 515 рублей за полный набор продуктов против 1 796 рублей в “Магните”.
✅ Говядина – ключевой фактор стоимости: разница между “Ашаном” (637 руб.) и “Магнитом” (847 руб.) достигает 210 руб. на килограмме.
✅ Овощи дешевле всего в “Ашане” и “Ленте”, но в “Дикси” и “Магните” цены могут отличаться на 50-100%. Например, картофель в “Ленте” стоит 26 руб., а в “Дикси” — 52 руб.
✅ Самая высокая средняя цена у “Магнита” (1 796 руб.), что подтверждает его смещение в сторону более премиального ассортимента.

 

📊 Средняя стоимость борща:
🔹 1 порция — 81,50 руб.
🔹 6 порций (классический борщ на семью) — 488,98 руб.

 

🔎 Ключевые особенности структуры стоимости борща:

🥩 Говядина составляет 45% от цены блюда, так что если заменить её на курицу или свинину, стоимость существенно снизится.
🥕 Овощи (картофель, морковь, лук, свёкла, капуста) — всего 10-15% от стоимости борща, что делает их самыми доступными продуктами.
🛢️ Масло, специи и сметана – это вкусовые акценты, но удорожают борщ. Например, перец горошком — самый дорогой компонент по цене за грамм.

 

💡 Вывод: Ашан остаётся лучшим вариантом для экономных покупателей, но отсутствие “Пятёрочки” и “Чижика” в этом сравнении немного ограничивает полноту картины. Будет интересно увидеть аналогичный анализ для дискаунтеров. 🚀

 

 

Интересно сравнение 4 ритейлеров по ценам на борщевой набор. Жаль нет “Пятёрочки” или “Чижика”, но Ашан – явный лидер магазинов для экономии в этой четвёрке

Ингредиенты	Дикси	Магнит	Лента	Ашан	Средняя	грамм в упаковке
Говядина 1 кг	720	847	736	637	735	1000
Капуста белокочанная 3 кг	126	142	147	126	135,25	500
Свёкла 500 г	28	22	20	20	22,5	501
Картофель 500 г	52	44	26	22	36	502
Морковь 500 г	28	26	35	14	25,75	503
Лук репчатый 500 г	55	53	27	24	39,75	504
Протертая мякоть томатов Passata 500 г	129	129	129	129	129	505
Масло растительное 1 л	146	177	195	155	168,25	1000
Лавровый лист 10 г	12	40	50	43	36,25	10
Перец черный горошком 20 г	99	30	100		76,33	20
Соль	32	14	32	30	27	1000
Чеснок	50	43	60	80	58,25	50
Зелень ассорти 150 г	110	90	80	120	100	150
Сметана 20% (для подачи) 300 г	109	139	110	115	118,25	30
	1696	1796	1747	1515	1707,58

Подробности

Аналитики ТМ «Пиканта» провели анализ и рассчитали, сколько в среднем стоит приготовить одно из главных блюд российской кухни, которое неизменно ассоциируется с домашним уютом и теплом семейного обеда. По данным компании, средняя стоимость набора продуктов для борща с учетом необходимой граммовки на одного человека составляет 81,50 рубль, а на шесть человек — 488,98  рубля.

В расчет вошли основные ингредиенты, используемые в традиционном рецепте: говядина, капуста, картофель, свекла, морковь, лук, мякоть томатов,  растительное масло, специи, зелень и сметана для подачи. Наибольшую долю в общей стоимости занимает говядина — около 45%, в то время как овощи остаются доступными, составляя лишь 10–15% от общей суммы. Остальные компоненты, такие как протертая мякоть томатов Passata, растительное масло и специи, делают вкус блюда насыщенным, при этом незначительно увеличивая затраты.

Классический борщ (6 порций)
Наименование	Граммовка, гр.	Стоимость, руб.
Говядина	300	220,5
Капуста белокочанная	500	135,25
Свёкла	300	13,5
Картофель	400	28,8
Морковь	100	5,15
Лук репчатый	140	11,13
Протертая мякоть томатов Passata	60	15,48
Масло растительное	50	8,41
Лавровый лист	2	7,25
Перец черный горошком	5	19,08
Соль	4	0,11
Чеснок	5	5,83
Зелень ассорти	10	6,67
Сметана 20%(для подачи)	30	11,83
Стоимость		488,98

Цены на ингредиенты для приготовления блюда анализировались на основе открытых данных ритейлеров. На эту сумму можно накормить семью из шести человек.

Классический борщ (1 порция)
Наименование	Граммовка, гр.	Стоимость, руб.
Говядина 1 кг	220,5	36,75
Капуста белокочанная 3 кг	135,25	22,54
Свёкла 500гр	13,5	2,25
Картофель 500 гр	28,8	4,80
Морковь 500 гр	5,15	0,86
Лук репчатый 500 гр	11,13	1,86
Протертая мякоть томатов Passata 500 гр	15,48	2,58
Масло растительное 1л	8,41	1,40
Лавровый лист 10 гр	7,25	1,20
Перец черный горошком 20 гр	19,08	3,18
Соль	0,11	0,02
Чеснок	5,83	0,97
Зелень ассорти 150 гр	6,67	1,11
Сметана 20%(для подачи) 300 гр	11,83	1,97
Сумма		81,49