HR-кухня HoReCa — вакансий стало почти вдвое больше

Рынок HoReCa в 2025 году демонстрирует опережающую динамику и остаётся одним из наиболее быстрорастущих сегментов занятости.

По данным Авито Работа, количество вакансий в сфере гостеприимства по России увеличилось на 98% год к году. Средняя предлагаемая зарплата достигла 84 789 руб/мес, что на 46% выше показателя предыдущего года.

В Москве, по данным центра Профессии будущего, доступно более 33 тыс. вакансий в индустрии гостеприимства.

Какие позиции растут быстрее всего

По итогам 2025 года более чем двукратный рост спроса зафиксирован на:

1. су-шефов — +102%, 104 975 руб/мес;

2. шеф-поваров — +102%, 100 333 руб/мес;

3. помощников официанта — +92%, 65 529 руб/мес.

Су-шеф стал самой высокооплачиваемой позицией сегмента — в среднем 104 975 руб/мес (+12% год к году).

Заметная динамика также у:

1. сушистов — 93 259 руб/мес (+18%);

2. шаурмистов — 91 294 руб/мес (+26%);

3. поваров — 81 197 руб/мес (+29%).

Средние показатели рассчитаны на основе зарплатных вилок, указанных работодателями в вакансиях.

Московский рынок

В столице количество вакансий в HoReCa увеличилось на 46%, средняя предлагаемая зарплата — 81 965 руб/мес (+12%).

Чаще всего искали:

1. су-шефов — +80%;

2. помощников официантов — +51%;

3. работников кухни — +47%.

Наиболее выраженный рост средних зарплат зафиксирован у:

1. работников кухни — +71% (до 106 174 руб/мес);

2. пекарей — +39% (89 064 руб/мес);

3. поваров — +33% (103 560 руб/мес).

Шаурмист в Москве вошёл в число самых высокооплачиваемых специалистов — 113 524 руб/мес (+29%).

Поведение соискателей

Соискательская активность в столичном HoReCa выросла на 60%, количество размещённых резюме — на 75%.

Средние зарплатные ожидания достигли 89 502 руб/мес (+17%).

Наибольший рост интереса — к позициям:

1. помощник официанта — +95% откликов;

2. су-шеф — +77%;

3. шеф-повар — +46%.

Меняется модель конкуренции

В III квартале 2025 года московские работодатели стали значительно чаще включать дополнительные условия в оффер:

1. обучение — +130%;

2. корпоративные скидки — +97%;

3. зоны отдыха — +80%;

4. парковка — +72%;

5. медицинская страховка — +67%.

Конкуренция смещается от простого повышения зарплат к формированию комплексного предложения для удержания персонала.

Подготовка кадров

Центр «Профессии будущего» в Печатниках заявляет о подготовке специалистов для индустрии гостеприимства в срок до трёх месяцев.

По данным центра, 85% выпускников получают предложение о работе до окончания обучения. Планируемый выпуск — более 15 тыс. специалистов в год.

Клуб работодателей Москвы реализуется как совместный проект центра «Профессии будущего» и Авито Работы.