Спрос на временный персонал в общепите вырос на 58%

🍽 Спрос на временный персонал в общепите вырос на 58%
⠀
За январь-август 2026 года число предложений о подработке в общественном питании выросло на 58% год к году, подсчитали Авито Подработка и Теремок.

Среднее вознаграждение составило 4 389 рублей за смену.
⠀
👉 Быстрее всего вырос спрос на помощников официанта
Количество таких предложений увеличилось на 141%, среднее вознаграждение составило 2 915 рублей за смену.

У продавцов-кассиров рост составил 92%, средняя оплата — 3 622 рубля.

У поваров число смен выросло на 13%, среднее вознаграждение — 2 975 рублей.
⠀
👉 Гибкая занятость становится рабочим инструментом для ресторанов
Особенно быстро число предложений росло в Центральном федеральном округе — на 100%, в Северо-Западном — на 70%, в Южном — на 47%.

Для общепита такой формат позволяет быстрее закрывать пики нагрузки без постоянного расширения штата.
⠀
В Теремке средний доход за одну смену составляет около 4 600 рублей, хотя итоговая сумма зависит от позиции, графика и продолжительности работы.

Компания также привлекает сотрудников из других регионов и предлагает поддержку при переезде.
⠀
👉 Главное
Рынок общепита постепенно уходит от модели только с постоянным штатом.

Для ресторанов временные смены становятся способом гибко управлять численностью персонала, а для работников — возможностью совмещать занятость с учебой, семьей или другой работой.

Подробнее

Авито Подработка и «Теремок»: спрос на временный персонал в общепите вырос на 58%

Эксперты Авито Подработки совместно с сетью ресторанов «Теремок» проанализировали рынок временной занятости в сфере общественного питания за январь–август 2026 года и сравнили показатели с аналогичным периодом 2025 года. Количество предложений о подработке в сфере выросло на 58%, а среднее вознаграждение составило 4 389 рублей за смену.

В общественном питании растет доля гибких форматов занятости. Компании расширяют практику привлечения временного персонала для эффективного управления загрузкой заведений, а исполнители используют подработку как источник дополнительного дохода. Лидером по количеству предложений стала позиция помощника официанта: число предложений выросло на 141% год к году. В среднем исполнителям предлагали вознаграждение в размере 2 915 рублей за смену.

На втором месте — подработка продавцом-кассиром: количество предложений увеличилось на 92%, а среднее вознаграждение составило 3 622 рубля за смену. Такие специалисты востребованы в заведениях, где одновременно требуется работать с гостями, принимать оплату и поддерживать работу торговой зоны.  На третьем месте по динамике предложений повара — количество смен выросло на 13%. В среднем исполнители могли рассчитывать на 2 975 рублей за смену.

«Рост числа предложений в общепите на 58% говорит о том, что гибкая занятость становится устойчивым инструментом управления кадровой нагрузкой в отрасли. Особенно заметна динамика в Центральном (+100%), Северо-Западном (+70%) и Южном (+47%) федеральных округах. Это отражает растущую потребность бизнеса в дополнительном персонале. Для общепита гибкий формат особенно актуален: он позволяет оперативно адаптировать численность команды к загрузке заведений», — комментирует Дмитрий Королев, старший директор сервиса временной занятости «Авито Подработка».

В «Теремке» гибкие графики и возможность выходить на отдельные смены становятся дополнением, которое выручает студентов, сотрудников с другими обязательствами и тех, кому важно самостоятельно регулировать объем занятости. В среднем за одну смену сотрудник ресторана может получить около 4 600 рублей, но итоговый доход зависит от продолжительности смены, графика и конкретной позиции.

География привлечения сотрудников у «Теремка» широкая: в московские рестораны приезжают работать люди из разных регионов России. Одно из заметных направлений — Волгоград и Волгоградская область. Для иногородних сотрудников компания также предлагает меры поддержки при переезде, что помогает сделать работу в Москве более доступной. Гибкие форматы в этом случае позволяют «Теремку» оперативно закрывать потребность ресторанов в дополнительные часы и смены, а сотрудникам — находить баланс между работой, учебой и другими задачами.

«Для нас важно, чтобы работа в „Теремке“ была не только стабильной, но и удобной для человека в любой ситуации. Поэтому мы стараемся предоставить разные возможности: помогаем с переездом, предлагаем разные графики и возможность совмещать работу с учёбой, семьёй и другими задачами. Мы хотим, чтобы каждый сотрудник чувствовал здесь поддержку и уверенность в завтрашнем дне» — комментирует Анна Бендерская, руководитель по развитию бренда работодателя в компании «Теремок».