Рейтинг игроков доставки готовой еды России за 2021 от РБК. И подробнее о Вкусвилле

По данным «РБК Исследования рынков», ВкусВилл стал лидером по доле в обороте рынка готовой кулинарии среди FMCG-ритейлеров. По итогам 2021 года объём продаж готовой еды вырос почти вдвое, с ₽11,4 млрд до ₽22,7 млрд. Таким образом, компании удалось заметно нарастить занимаемую долю рынка – с 1,4% до 3,2%.

Источник Перепечатка Благодарим за донат новости ТГ-канал “Из коммерса в е-коммерса”

 

В октябре 2022 года ВкусВилл предлагает покупателям более 550 SKU кулинарии и работает с 70 поставщиками готовой еды. В отличие от многих игроков рынка, ВкусВилл не имеет собственного производства. Вся кулинария производится на площадках партнёров и поставщиков, отобранных по концепции качества бренда.

Наибольшим спросом у покупателей пользуются вторые блюда, сэндвичи и салаты. В числе самых популярных товарных позиций по объёму еженедельной выручки:

• Шницель куриный в яйце с картофельным пюре,
• Шницель куриный в сырной панировке с макаронами,
• Плов с курицей,
• Сырники,
• Сырники без добавления сахара с курагой.

 

Евгения Винокурова, старший аналитик «РБК Исследования рынков»:

«Объём сегмента готовой еды по итогам 2021 года сократился на 12,7%, до ₽850,1 млрд. Несмотря на спад по сравнению с предыдущим годом, этот результат на 17,7% опережает показатель до пандемийного 2019 года. В то же время ведущие игроки показывают результаты выше рынка. Одни из лучших показателей демонстрирует ВкусВилл.
Среди крупнейших FMCG-ритейлеров у ВкусВилла доля кулинарии в объёме продаж одна из самых больших – 14% по итогам 2021 года. Для сравнения, у большинства конкурентов аналогичный показатель составляет от 1% до 4%. Наряду с этим, в компании отмечают довольно высокий уровень проникновения готовых блюд в чеки, соответствующий показатель по итогам 2021 года составил 55%. Наращивать продажи готовой еды компании помогают онлайн-канал, развитие ассортимента, эксперименты с продажами через альтернативные каналы».
Сегодня на категорию кулинарии в магазинах ВкусВилл приходится 15% покупок, средний чек – ₽290, онлайн-продажи составляют в среднем 40% с чеком ₽490.

Направление кулинарии становится всё более востребованным в онлайн-канале. Привычка к онлайн-покупкам, сформированная в период пандемии, продолжает оказывать влияние на поведение покупателей. Согласно данным опроса «РБК Исследования рынков», доля покупателей готовых блюд через интернет выросла с 6,5% в июле 2021 года до 8,2% в июне 2022 года среди опрошенных россиян, проживающих в городах с населением более 100 тысяч человек.

Значимый вклад в развитие направления кулинарии вносит постоянное расширение ассортимента готовых блюд, благодаря наращиванию партнёрской базы. Каждую неделю во ВкусВилле появляется 5-7 новых разнообразных готовых блюд, команда делает ставку на быструю ротацию ассортимента и удовлетворение потребностей разных групп покупателей.

 

Елена Аржевикина, продакт-менеджер кулинарного пути ВкусВилла:

«Мы всегда идём от покупателей и предлагаем блюда на любой вкус: со всеми видами мяса, постные, для веганов, к празднику, на семью. Рыбные позиции пользуются менее активным спросом, но обязательно есть в матрице и доступны покупателям.

Классика всегда популярна. Мы наблюдаем не спадающий интерес к различным вариациям классических блюд, таких как борщ, салаты «Оливье» и «Селёдка под шубой», макароны, картошка пюре и котлеты».

По оценкам «РБК Исследования рынков», в 2022 году объём рынка готовой кулинарии составит ₽921,8 млрд, что окажется на 8,4% выше показателя 2021 года.