Почему обновлённый Перекрёсток не выглядит убедительным

X5 объявила о запуске Перекрёстка в новом формате супермаркетов. Немного поправлен дизайн, чистенько, модный ЗОЖ, стеллаж пекарни, зоны товаров отличаются и похожи на категорийные магазины, корнер “Много Лосося” и “премиальное кафе Select”.

Всё это хорошо. Но всё это показывает кризис идей.

• Обновлённый супермаркет почерпнул почти все свои идеи из обновлённой “Пятёрочки” – выпечка, булочки. Дизайн очень похож. Больше дерева. Приглушённый свет.
• Размещение “Много Лосося” – идея неплохая.
• Мясной отдел как в американских мясных лавках как будто неплохо.
• “Премиальное” кафе Select?! Что простите премиального в кафе на вынос? Вначале при просмотре фото вообще показалось, что 3-4 человека пьют свой кофе непосредственно на пятачке перед стойкой. Потом нашли фоточку с посадочным закутком – высокие стулья перед стоечкой, где люди будут толкаться руками и 2 жалких столика. Премиальное? Даже у Магнита идея было в том, чтобы дать довольно просторную зону для кафе.
• А ведь все компоненты для чуда есть. Сгруппируйте полки с выпечкой, кофейню Select и Много Лосося в одном месте, сделайте побольше зону посадки и получите минифудкорт. А, да, тогда выручка с квадрата снизится и не все SKU получится запихать.

Зачем это всё называть премиальным?

 

 

Прямая речь

Торговая сеть «Перекрёсток» открыла первый супермаркет в обновлённой концепции в рамках масштабного рестайлинга. Он расположен на юго-востоке столицы (Волгоградский проспект, дом 1, строение 1) и отличается усовершенствованным техническим оснащением, а также расширенным ассортиментом. Кроме того, в нем разместилось первое собственное премиальное кафе Select.

До конца года торговая сеть «Перекрёсток» планирует обновить более 120 супермаркетов в новой концепции в Москве и 10 в Нижнем Новгороде.

Главная задача нового концепта – создать еще более комфортные условия для покупки, которые повысят лояльность клиента и помогут выстроить с ним долгосрочные доверительные отношения. В основу легли результаты детального анализа, проведенного компанией, включая данные обратной связи от покупателей. Стратегия подразумевает глобальные изменения внутренних и внешних процессов, таких как формирование новой модели ценообразования, запуск обновлённой системы коммуникации с клиентом и переосмысление обещания бренда.

Ассортимент товаров и зонирование пространства первого обновлённого «Перекрёстка» ещё больше соответствуют актуальным покупательским потребностям (например, в частой покупке свежих продуктов и готовой еды). Около 30% ассортимента составляют фокусные категории торговой сети – фрукты, овощи, свежая рыба, ароматная выпечка, готовая еда и винная продукция. В новом супермаркете также создана отдельная зона товаров правильного питания, где собрано не менее 1500 соответствующих позиций, включая около 650 наименований собственной торговой марки «Зелёная линия».

Одной из главных отличительных особенностей новой концепции «Перекрёстка» является кафе Select, где представлена готовая еда под одноимённой собственной торговой маркой. Кафе появятся в каждом супермаркете новой концепции: в новых торговых объектах Select будет размещен у самого входа, а в действующих «Перекрёстках» — вместо неиспользуемых касс. Решение о его создании обусловлено стремительно развивающимся трендом на симбиоз сегмента HoReCa и ритейла. Кафе Select соответствует уровню «большой тройки» ресторанов быстрого питания и другим сетям аналогичного формата и включает в себя блюда «из-под ножа» наряду с другими изысканными позициями, которыми можно насладиться прямо в супермаркете. В кафе также установили модуль «Много лосося GO» с широким выбором пиццы и суши.

Производство готовой продукции осуществляется на собственной фабрике-кухне Х5 в Московской области, которая снабжает 530 «Перекрёстков», отгружая до 100 тысяч товарных единиц в сутки. За счёт качественных натуральных ингредиентов, продуманных рецептур, современных технологий безопасного производства, ассортиментного ряда и вкусовых сочетаний вся еда соответствуют премиальному уровню сегмента HoReCa.

Помимо акцента на фокусных категориях и премиальном кафе Select, в рамках рестайлинга изменен визуальный язык in-store коммуникации и навигация по залу, а также расположение товарных зон, которые сразу обращают внимание покупателя на готовые решения для любого случая жизни. В каждой категории товаров представлено множество промо-товаров и новинок.

Фасад обновлённого «Перекрёстка» оформлен лайт-боксами с фокусными категориями, а входная группа встречает всех покупателей сезонными стеллажами с тематической продукцией, а также носителями с уникальным торговым предложением и информацией о фестивалях «Перекрёстка». В интерьере зала использовано множество элементов из дерева. Также новый супермаркет поддерживает культуру Pet-friendly, поэтому оснащён большим количеством тележек с отдельной секцией для домашних животных.

Раиса Полякова, управляющий директор торговой сети «Перекрёсток»:

«В начале года мы приняли решение о полном репозиционировании сети в рамках стратегии «Всё для вас! Как для себя». Всесторонний подход к изменениям позволил не просто создать красивый супермаркет, но и придать ему бо́льшую функциональность и наполнить особенностями, которые соответствуют и даже опережают ожидания наших клиентов. Мы эффективно работаем с обратной связью от покупателей, анализируя их предпочтения и изменения в привычках, чтобы всегда гарантировать отличный сервис. Для нас важно не только выполнять обещания и закрывать базовые потребности в покупке качественных продуктов, но и создавать лучшие решения для покупателя, дарить ему новые позитивные эмоции и опыт. Именно поэтому все усилия команды «Перекрёстка» направлены на рестайлинг наших супермаркетов, так как уверены, что сможем ещё больше улучшить покупательский опыт наших клиентов».