Паназиатская готовая еда в X5 растёт быстрее рынка: от онигири к полноценным обедам
В первом полугодии 2026 года покупатели Пятёрочки и Перекрёстка приобрели 7,8 млн упаковок десяти самых популярных паназиатских готовых блюд. Это в восемь раз больше, чем годом ранее. В топ вошли вок с курицей, удон с морепродуктами, свинина в кисло-сладком соусе, курица с ананасами и рисом, фунчоза, том-ям, корейские закуски, роллы и онигири.
• Важно разделять две цифры. Восемь раз — это рост именно десяти самых популярных позиций. Весь сегмент азиатской готовой еды X5 в натуральном выражении вырос на 22,8% год к году.
• Категория стала второй по темпам роста среди готовой еды после завтраков, которые прибавили 25,1%. Перекусы выросли на 14,9%, вторые блюда — примерно на 11%, салаты — примерно на 6%.
• X5 расширяет предложение готовой еды: в первом полугодии ассортимент Пятёрочки и Перекрёстка вырос на 235 позиций и превысил 900 наименований. Число покупателей категории достигло 32 млн человек.
• Главный вывод: паназиатская готовая еда выходит за пределы роллов и перекусов. Вок, удон, фунчоза, рис с мясом и том-ям уже конкурируют не только с домашней едой, но и с кафе, доставкой и дарксторами за сценарий полноценного обеда или ужина.
Паназиатская готовая еда в X5 растёт быстрее рынка: от онигири к полноценным обедам
В первом полугодии 2026 года покупатели Пятёрочки и Перекрёстка приобрели 7,8 млн упаковок десяти самых популярных паназиатских готовых блюд. Это в восемь раз больше, чем годом ранее. В топ вошли вок с курицей, удон с морепродуктами, свинина в кисло-сладком соусе, курица с ананасами и рисом, фунчоза, том-ям, морковь и спаржа по-корейски, роллы и онигири.
При этом весь сегмент азиатской готовой еды X5 в натуральном выражении вырос на 22,8% год к году. Категория стала второй по темпам роста среди готовой еды после завтраков, которые прибавили 25,1%. Перекусы выросли на 14,9%, вторые блюда — примерно на 11%, салаты — примерно на 6%.
Таким образом, восьмикратный рост относится именно к десяти наиболее продаваемым позициям, а динамика всей азиатской категории составляет 22,8%.
7,8 млн покупок за полгода
Если исходить из заявленного восьмикратного роста, год назад на сопоставимые десять позиций приходилось около 975 тыс. покупок. За год их количество увеличилось примерно на 6,8 млн.
В среднем в первом полугодии 2026 года покупатели приобретали около 43 тыс. упаковок этих десяти блюд в день. Годом ранее показатель составлял около 5,4 тыс.
Рост обеспечивают одновременно изменение спроса и расширение предложения. X5 увеличивает ассортимент готовой еды, вводит новые блюда и расширяет их присутствие в магазинах.
В первом полугодии ассортимент всей готовой еды Пятёрочки и Перекрёстка вырос сразу на 235 позиций и превысил 900 наименований. Число покупателей категории достигло 32 млн человек.
В азиатском направлении появились новые форматы: трайфл-суши, суширито, кимпабы, роллы в тубусе, курица с ананасами и другие блюда.
Азиатская кухня растёт уже не первый год
Высокая динамика продолжается как минимум второй год.
В 2025 году продажи паназиатской готовой еды в сетях X5 выросли на 46% в натуральном выражении. Одним из главных драйверов стали онигири: их продажи увеличились в 4,5 раза.
Национальные кухни в целом занимают всё более заметное место на российском рынке готовой еды. По данным NTech, суши, паста, том-ям, харчо и другие блюда национальных кухонь формируют уже чуть меньше пятой части продаж категории.
За год их продажи увеличились примерно на 16% в натуральном выражении и на 37% в деньгах.
При этом структура азиатского предложения меняется. Если несколько лет назад массовый спрос концентрировался преимущественно вокруг роллов и других перекусов, сейчас среди лидеров появляются полноценные горячие блюда: вок, удон, фунчоза, свинина в кисло-сладком соусе, курица с рисом и том-ям.
Для ритейла это принципиально другой сценарий потребления. Такие позиции способны заменить не перекус, а полноценный обед или ужин.
Готовая еда становится отдельным большим рынком
Рост азиатской кухни происходит на фоне быстрого развития всей категории готовой еды.
Российский рынок готовых блюд в 2025 году, по данным INFOLine, достиг 1,12 трлн рублей с НДС и вырос на 18,5%. В 2026 году аналитики ожидают увеличение рынка примерно до 1,32 трлн рублей.
Доля готовой еды в обороте продовольственной розницы может вырасти с 3,8% до 4,1%.
X5 занимает здесь первое место. В 2025 году продажи готовой еды группы оценивались примерно в 216,4 млрд рублей, что на 35,1% больше предыдущего года. Доля компании на рынке достигла 19,3%.
Для сравнения:
- X5 — 216,4 млрд рублей;
- Магнит — 83,4 млрд рублей;
- ВкусВилл — 75 млрд рублей;
- Самокат — 46 млрд рублей;
- Яндекс Лавка — 38,2 млрд рублей;
- Лента — 35,6 млрд рублей.
Разрыв между X5 и ближайшими конкурентами уже измеряется десятками и даже более чем сотней миллиардов рублей.
От продуктового магазина к замене общепита
Развитие готовой еды меняет саму модель продуктового ритейла.
Раньше супермаркет в основном продавал продукты для приготовления еды дома. Сейчас покупатель может собрать в одном магазине полный рацион на день: завтрак, суп, горячее блюдо, салат, роллы, кофе, десерт.
В результате продуктовые сети всё чаще конкурируют не только друг с другом, но и с кафе, ресторанами, дарксторами и сервисами доставки.
Особенно хорошо для этого подходит паназиатская кухня. Вок, удон, рис с мясом, фунчоза и том-ям продаются порционно, легко разогреваются и воспринимаются как полноценные блюда.
Для покупателя такой формат проще: не нужно отдельно оформлять ресторанную доставку или идти в кафе. Готовое блюдо можно взять одновременно с обычными продуктами в магазине у дома.
У крупного ритейлера при этом есть сильное преимущество перед классическим общепитом — существующий ежедневный покупательский трафик. Сети не нужно отдельно привлекать клиента ради одного блюда: готовая еда встраивается в уже существующую продуктовую корзину.
Категория растёт, но становится сложнее
Готовая еда требует от ритейла значительно более сложной операционной модели, чем обычные продукты длительного хранения.
Основные ограничения — короткий срок годности, высокая частота поставок, необходимость холодовой цепочки, прогнозирование спроса и повышенные списания.
По оценкам участников рынка, списания готовой еды могут достигать 9–11% против 3–4% в среднем по магазину. Чем шире ассортимент, тем сложнее точно прогнозировать спрос по каждой позиции.
Поэтому расширение азиатской линейки одновременно увеличивает потенциальные продажи и повышает требования к производству, логистике и управлению остатками.
Особенно это касается более сложных блюд: супов, горячих вторых блюд и многокомпонентных рецептур.
Почему азиатская кухня удобна для масштабирования
Для сетей паназиатская кухня имеет несколько преимуществ.
Большинство популярных блюд можно выпускать централизованно и продавать порционно. Одни и те же базовые ингредиенты позволяют создавать десятки SKU за счёт разных соусов, начинок и сочетаний.
Кроме того, категория хорошо воспринимается молодой городской аудиторией. X5 называет основной группой покупателей людей в возрасте от 16 до 44 лет.
Именно эта аудитория одновременно активно пользуется доставкой еды, покупает готовые блюда и легче переключается между рестораном, магазином и сервисом экспресс-доставки.
Поэтому паназиатская еда становится удобной категорией для борьбы именно за тот спрос, который раньше практически полностью принадлежал общепиту.
Ритейл забирает новый сценарий потребления
Главное изменение заключается не в популярности отдельных роллов или онигири.
Ритейлеры постепенно забирают сам сценарий «не готовить дома».
Для покупателя вопрос всё чаще выглядит не как выбор между домашней едой и рестораном, а как выбор между несколькими каналами получения уже готового блюда.
За один обед теперь конкурируют:
- супермаркет;
- магазин у дома;
- даркстор;
- кафе;
- ресторан;
- доставка;
- фабрика готовой еды.
И у продуктовых сетей есть одно из самых сильных преимуществ — масштаб физической дистрибуции.
Пятёрочка и Перекрёсток уже находятся рядом с покупателем. Добавляя готовые блюда, сети начинают монетизировать тот же трафик в совершенно новой категории.
Что происходит с рынком
Продажи десяти самых популярных азиатских блюд X5 выросли в восемь раз, а весь азиатский сегмент — на 22,8%. Годом ранее категория уже показывала двузначную динамику, а отдельные форматы вроде онигири росли в несколько раз.
При этом меняется сама структура спроса. Паназиатская готовая еда выходит за пределы роллов и перекусов. Всё большую роль начинают играть полноценные горячие блюда, которые заменяют обед или ужин.
На фоне рынка готовой еды объёмом более 1 трлн рублей это уже не нишевая история.
Для X5 и других крупных сетей готовая еда становится способом увеличить частоту покупок, средний чек и получить часть расходов, которые раньше уходили в кафе и рестораны.
Для общепита появляется новый тип конкурента: продуктовый ритейлер с тысячами магазинов, собственной производственной инфраструктурой, огромным ежедневным трафиком и возможностью продавать готовое блюдо как ещё одну позицию обычной продуктовой корзины.
Паназиатская кухня в этой модели выступает одним из наиболее быстрорастущих направлений — от онигири и роллов рынок переходит к полноценным готовым обедам.
Источники
- X5. «X5: россияне стали покупать азиатскую готовую еду в 8 раз чаще»
https://mediahub.x5.ru/news/x5-rossiyane-stali-pokupat-aziatskuyu-gotovuyu-edu-v-8-raz-chashe - X5. «Количество покупателей готовой еды в X5 достигло 32 млн»
https://mediahub.x5.ru/news/kolichestvo-pokupatelej-gotovoj-edy-v-x5-dostiglo-32-mln - X5, NTech. «Традиционная кухня заняла 43% рынка готовой еды»
https://mediahub.x5.ru/news/tradicionnaya-kuhnya-zanyala-43percent-rynka-gotovoj-edy - INFOLine. «Продажи готовых блюд в ритейле вырастут на 17% по итогам 2026 года»
https://www.infoline.spb.ru/news/?news=306796 - Коммерсантъ. Материал о развитии российского рынка готовой еды
https://www.kommersant.ru/doc/8607359 - Retail.ru. «X5: россияне стали покупать азиатскую готовую еду в 8 раз чаще»
https://www.retail.ru/news/x5-rossiyane-stali-pokupat-aziatskuyu-gotovuyu-edu-v-8-raz-chashche-17-avgusta-2026-281086/
