«Я знаю, что вы ели этим летом» от «Перекрёстка»
Лето 2021 года запомнилось россиянам аномально жаркой погодой. В экспресс-доставке «Перекрёстка» провели исследование: что из продуктов чаще всего заказывали в этот период и как изменился покупательский спрос по сравнению с летом 2020 года в Москве, Санкт-Петербурге, Казани, Краснодаре и Нижнем Новгороде — первых городах, где был запущен сервис.
На данный момент таких городов уже больше 35.
О результатах проведенного исследования рассказывает Илья Тимченко, директор по развитию омниканального бизнеса торговой сети «Перекрёсток» X5 Retail Group.
Исследование продуктовой корзины покупателей проведено на основе базы данных, представленной службой экспресс-доставки торговой сети «Перекрёсток» за период июнь-август 2020 года и июнь-август 2021 года.
В России привыкают заказывать продукты на дом — это подтверждает исследование аналитиков экспресс-доставки «Перекрёстка»: в Москве количество заказов летом 2021 года выросло в 7,5 раз по сравнению с летом 2020 года, в Санкт-Петербурге — в 10 раз, в Краснодаре и Казани — почти в 16,5 раз за аналогичный период.
Так выглядит топ-10 продуктов в летний период суммарно по названным городам:
| Лето 2020 | Лето 2021 | ||
| 1. | Картофель ранний | 1. | Арбуз |
| 2. | Арбуз | 2. | Картофель ранний |
| 3. | Огурцы | 3. | Сахар песок |
| 4. | Лук репчатый | 4. | Бананы |
| 5. | Бананы | 5. | Картофель в сетке |
| 6. | Томаты розовые | 6. | Лук репчатый |
| 7. | Яйца | 7. | Огурцы |
| 8. | Кабачки грунтовые | 8. | Морковь |
| 9. | Молоко ультропастеризованное | 9. | Молоко ультропастеризованное |
| 10. | Сахар песок | 10. | Черешня |
Продуктовая корзина, которую россияне заказывают домой летом, стабильно состоит преимущественно из овощей и фруктов. В 2021 году топ-10 заказываемых продуктов покинули томаты, яйца и кабачки, зато стали популярны ягоды — в списке появилась черешня. Сахар поднялся с десятой строчки на третью — вероятно, это может быть связано с подорожанием продукта в 2021 году.
Картина меняется от города к городу, например, в Москве летом 2021 к списку добавилась черешня:
| Лето 2020 | Лето 2021 | ||
| 1. | Картофель ранний | 1. | Арбуз |
| 2. | Арбуз | 2. | Картофель ранний |
| 3. | Огурцы | 3. | Бананы |
| 4. | Бананы | 4. | Батон нарезной |
| 5. | Лук репчатый | 5. | Сахар песок |
| 6. | Яйца | 6. | Лук репчатый |
| 7. | Молоко ультропастеризованное | 7. | Молоко ультропастеризованное |
| 8. | Томаты розовые | 8. | Огурцы |
| 9. | Батон нарезной | 9. | Черешня |
| 10. | Кабачки | 10. | Вода питьевая негазированная |
В Санкт-Петербурге в топ-10 попали хлеб и творог:
| Лето 2020 | Лето 2021 | ||
| 1. | Картофель ранний | 1. | Картофель ранний |
| 2. | Арбуз | 2. | Арбуз |
| 3. | Огурцы | 3. | Бананы |
| 4. | Бананы | 4. | Огурцы |
| 5. | Томаты розовые | 5. | Сахар песок |
| 6. | Лук репчатый | 6. | Морковь |
| 7. | Молоко отборное | 7. | Молоко пастеризованное |
| 8. | Кабачки | 8. | Лук репчатый |
| 9. | Дыня Колхозница | 9. | Творог |
| 10. | Картофель красный ранний | 10. | Батон в нарезке |
В Казани — цыпленок и багет:
| Лето 2020 | Лето 2021 | ||
| 1. | Арбуз | 1. | Арбуз |
| 2. | Картофель ранний | 2. | Картофель ранний |
| 3. | Сахар песок | 3. | Сахар песок |
| 4. | Бананы | 4. | Бананы |
| 5. | Огурцы | 5. | Лук репчатый |
| 6. | Масло сливочное | 6. | Тушка цыпленка |
| 7. | Лук репчатый | 7. | Морковь |
| 8. | Молоко пастеризованное | 8. | Молоко пастеризованное |
| 9. | Томаты розовые | 9. | Яйца |
| 10. | Дыня Торпеда | 10. | Багет |
В Краснодаре топ-10 замыкают морепродукты:
| Лето 2020 | Лето 2021 | ||
| 1. | Арбуз | 1. | Картофель ранний |
| 2. | Картофель ранний | 2. | Арбуз |
| 3. | Питьевая вода газированная | 3. | Бананы |
| 4. | Бананы | 4. | Сахар песок |
| 5. | Огурцы | 5. | Яйца |
| 6. | Сахар песок | 6. | Лук репчатый |
| 7. | Биолакт детский | 7. | Багет |
| 8. | Лук репчатый | 8. | Огурцы |
| 9. | Капуста белокачанная | 9. | Тушка цыпленка |
| 10. | Кофе | 10. | Креветки |
В Нижнем Новгороде сахар также попал с 10-го места на 3-е, а из корзины по сравнению с 2020 годом выбыла дыня и добавились продукты из свинины:
| Лето 2020 | Лето 2021 | ||
| 1. | Арбуз | 1. | Картофель ранний |
| 2. | Картофель ранний | 2. | Арбуз |
| 3. | Сок яблочный | 3. | Сахар песок |
| 4. | Молоко ультрапастеризованное | 4. | Бананы |
| 5. | Огурцы | 5. | Окорок задний свиной |
| 6. | Бананы | 6. | Влажный корм для кошек |
| 7. | Влажный корм для кошек | 7. | Лук репчатый |
| 8. | Томаты розовые | 8. | Яйца |
| 9. | Дыня Торпеда | 9. | Огурцы |
| 10. | Сахар песок | 10. | Молоко |
Средний чек в летний период остается стабильным и составляет 1500 рублей. В Санкт-Петербурге в 2021 году он увеличился на 2,6%, в Краснодаре — на 7%, в Нижнем Новгороде прирост составил 9,5%.
Из проведенного исследования можно заключить, что летом 2021 года покупатели отдавали предпочтение натуральным продуктам — фруктам, овощам, молоку, а любимым летним угощением россиян неизменно остается арбуз.
