McDonald’s и другие сети тестируют новые форматы ресторанов
По мере того как сети быстрого питания продолжают активно расширяться, многие из них открывают новые прототипы ресторанов, направленные на оптимизацию операций и улучшение обслуживания для клиентов. McDonald’s, как всегда, находится на передовой этой инновации.
Недавно гигант быстрого питания открыл новый ресторан под названием “On the Go” в Лос-Анджелесе, разработанный специально для заказов через автоокно и цифровых заказов, как сообщает издание Restaurant Business. Информация была опубликована на прошлой неделе пользователем X McFranchisee и строительной компанией, сотрудничающей с McDonald’s.
“On the Go” — это уникальный прототип, который отличается от традиционного ресторана McDonald’s. В дополнение к уменьшенному размеру и отсутствию традиционного зала, ресторан включает в себя ещё одну значительную инновацию, которая становится всё более популярной в ресторанной индустрии: специальные ячейки для доставки заказов.
Хотя McDonald’s уже использует такие ячейки на международных рынках, их внедрение в этом ресторане стало первым случаем тестирования в США. Кроме того, новый ресторан в Лос-Анджелесе имеет отдельные окна для мобильных заказов.
Открытие ресторана “On the Go” произошло через два года после того, как McDonald’s запустил ресторан с акцентом на цифровые технологии недалеко от Форт-Уэрта, штат Техас, в 2022 году. Согласно Restaurant Business, такие новые концепции могут значительно повлиять на планы McDonald’s по расширению своего присутствия в США.
Издание также отметило, что рестораны, ориентированные исключительно на автоокна, могут помочь франчайзи открывать заведения в местах, где сложно приобрести традиционную недвижимость. Кроме того, поскольку большая часть продаж фастфуда осуществляется через автоокна, мобильные приложения или доставку, необходимость в зале для посетителей уменьшается.
McDonald’s — не единственная сеть, тестирующая формат ресторанов с автоокнами. В августе Chick-fil-A начала тестировать новый двухэтажный ресторан с четырьмя линиями автообслуживания и без зала для посетителей. В ресторане также используется конвейерная система, которая доставляет еду из кухни на верхнем этаже сотруднику на первом этаже. По данным Chick-fil-A, эта система позволяет передавать блюда сотрудникам каждые шесть секунд.
Burger King и Taco Bell также экспериментируют с концепцией ресторанов, ориентированных только на автообслуживание.
Помимо расширения сети ресторанов, McDonald’s привлёк внимание недавними и ожидаемыми новинками в меню. Например, в начале этого месяца сеть вновь представила McRib. А в 2025 году McDonald’s вернёт в меню популярные Snack Wraps, что подтвердил президент McDonald’s USA Джо Эрлингер. Точную дату возвращения этого пункта меню он не назвал из-за “конкурентных соображений”.
Источник: Eatthis
Автор публикации
