Рестораны и общепит после выхода из карантина. Данные Delivery Club и Data Insight

Аналитическое агентство Data Insight на основе данных от клиентов Delivery Club посчитало разные стороны работы ресторанов, кафе и других заведений общепита в России после долгого карантина. Открыли залы – половина. У 90 % заведений выручка снизилась. На доставку заведения отдают 40% заказов. Что ожидают игроки и чем заманивают – далее

Оригинал

“Вы возобновили обслуживание посетителей в зале?”

Половина участников исследования открыли залы для обслуживания посетителей.

 

Выручка

 

90 % ресторанов пока не вернулись на уровень выручки февраля 2020, но у 6% выручка даже выросла

 

Ожидания по восстановлению выручки

Как клиент получает заказ

Этот график нужно оценивать очень осторожно – всё же опрос был по базе партнёров Delivery Club

 

Вырастет ли доля доставки?

Есть ли Dark Kitchen? А будет?

 

 

Как стимулировать спрос?