Рестораны и общепит после выхода из карантина. Данные Delivery Club и Data Insight
Аналитическое агентство Data Insight на основе данных от клиентов Delivery Club посчитало разные стороны работы ресторанов, кафе и других заведений общепита в России после долгого карантина. Открыли залы — половина. У 90 % заведений выручка снизилась. На доставку заведения отдают 40% заказов. Что ожидают игроки и чем заманивают — далее
«Вы возобновили обслуживание посетителей в зале?»
Половина участников исследования открыли залы для обслуживания посетителей.
Выручка
90 % ресторанов пока не вернулись на уровень выручки февраля 2020, но у 6% выручка даже выросла
Ожидания по восстановлению выручки
Как клиент получает заказ
Этот график нужно оценивать очень осторожно — всё же опрос был по базе партнёров Delivery Club
Вырастет ли доля доставки?
Есть ли Dark Kitchen? А будет?
Как стимулировать спрос?
