Нильсен больше всего удивился темпам роста продаж мягких сыров. Нас же поразили темпы роста питьевых йогуртов — разница больше 10 п.п. прироста — это рывок.
А знаете, почему так быстро растут мягкие сыры — потому что они порядочно дешевле твёрдых. Там нет замещающего потребления — потому что твёрдые сыры тоже растут, но мягкие растут кратно быстрее.
Продажи мягких сыров на молочном рынке растут быстрее любой другой категорииВ 2024 году объемы продаж мягких сыров выросли сразу на 15%. Для сравнения, динамика всей категории сыров, включающей твердые и плавленые сыры, составила 6,3%, современной молочной продукции — 12%, а традиционной — 0,4% в натуральном выражении на омниканальном рынке, объединяющем данные розничных сетей, ручного аудита Нильсен, онлайн-магазинов и маркетплейсов.
Такого результата сегменту мягких сыров удается добиться за счет синергии инвестиций и в развитие представленности в офлайн-рознице, и в продвижение на онлайн-рынке. Именно мягкие сыры на сегодняшний день занимают наибольшую долю в канале электронной коммерции (6,1% в денежном выражении) среди всех сегментов сыра и демонстрируют самую высокую динамику продаж.
