Нильсен больше всего удивился темпам роста продаж мягких сыров. Нас же поразили темпы роста питьевых йогуртов — разница больше 10 п.п. прироста — это рывок.
А знаете, почему так быстро растут мягкие сыры — потому что они порядочно дешевле твёрдых. Там нет замещающего потребления — потому что твёрдые сыры тоже растут, но мягкие растут кратно быстрее.
Продажи мягких сыров на молочном рынке растут быстрее любой другой категории
В 2024 году объемы продаж мягких сыров выросли сразу на 15%. Для сравнения, динамика всей категории сыров, включающей твердые и плавленые сыры, составила 6,3%, современной молочной продукции — 12%, а традиционной — 0,4% в натуральном выражении на омниканальном рынке, объединяющем данные розничных сетей, ручного аудита Нильсен, онлайн-магазинов и маркетплейсов.
Такого результата сегменту мягких сыров удается добиться за счет синергии инвестиций и в развитие представленности в офлайн-рознице, и в продвижение на онлайн-рынке. Именно мягкие сыры на сегодняшний день занимают наибольшую долю в канале электронной коммерции (6,1% в денежном выражении) среди всех сегментов сыра и демонстрируют самую высокую динамику продаж.
