Сколько в Москве заведений с итальянской, японской, узбекской, грузинской, вьетнамской, бурятской, дагестанской, татарской кухней

🍽 Где в Москве искать блюда со всего мира?

Почти каждое четвёртое заведение столицы позиционирует себя как место с этнической кухней. Всего в Москве более 6000 таких заведений, и вот какие кухни встречаются чаще всего:

🔹 Итальянская — 1397 заведений
🔹 Японская — 1034
🔹 Грузинская — 929
🔹 Узбекская — 862
🔹 Вьетнамская — 420
🔹 Французская — 176
🔹 Китайская — 156
🔹 Азербайджанская — 137
🔹 Турецкая — 123
🔹 Американская — 99

🏠 Какие форматы заведений с национальной кухней популярны?

🔸 Кафе — 2615 заведений
🔸 Рестораны — 1542
🔸 Точки быстрого питания — 1184
🔸 Бары и пабы — 414
🔸 Кофейни и пекарни — 252

📍 Где искать?

30% всех заведений с этнической кухней сконцентрированы в Центральном округе.
Далее следуют Западный округ (10%) и Южный + Северо-Восточный (по 9%).
А вот в Зеленоградском и Троицком округах их меньше всего — около 1%.

🥘 В большинстве округов лидирует итальянская кухня, но:
✔ В Восточном и Зеленоградском округах больше любят японскую кухню
✔ В Южном, Юго-Восточном и Новомосковском — узбекскую
✔ А татарская больше всего распространена в Восточном округе (25%)

Москва — настоящий гастрономический микс! Где ты пробовал лучшие блюда национальной кухни? 🍜🍕🌮

Подробности

Т—Ж проанализировал, сколько в Москве заведений с этнической кухней, какие кухни народов мира они предлагают, каких национальных кухонь в столице больше всего и в каком районе города их легче найти.

Какие кухни самые популярные

Почти каждая четвертая точка питания в столице позиционирует себя как заведение с этнической кухней. Всего в Москве более шести тысяч заведений, специализирующихся на одной национальной кухне.

Среди кухонь народов мира лидируют заведения с итальянской и японской кухней — 1397 и 1032 соответственно. Суммарно это 40% от всех заведений с национальной кухней в Москве.

В пятерку самых популярных также вошли точки питания с грузинской, узбекской и вьетнамской кухней. Такие блюда подают в большинстве аутентичных заведений города — в 77%.

Большинство из 30 разных кухонь мира, представленных в Москве, — зарубежные: их 27. В заведениях города встречаются только три традиционные кухни регионов России: дагестанская — 43, татарская — 30 и бурятская — 7.

Большинство заведений — 89% — закономерно приходятся на кафе, рестораны и точки быстрого питания. Не все заведения с этнической кухней выбирают такой формат. Например, абсолютно все места с английской, шотландской и ирландскими кухнями — это бары и пабы. А 84% заведений с французской кухней — это пекарни и кофейни.

Также 57% всех заведений — сетевые, больше всего сетевых пекарен и кофеен. При этом вне сетей работает больше половины заведений с турецкой, китайской и азербайджанской кухнями, а также все те, где подают блюда бурятской и испанской кухни.

 

Где больше всего точек питания с этнической кухней

 В главном деловом и туристическом Центральном округе закономерно сосредоточено наибольшее количество — 30% исследованных нами заведений с этнической кухней. Это лидер из 12 административных округов Москвы.

Следом идет Западный округ — на него приходится 10% заведений, а также Южный и Северо-Восточный округи — по 9% соответственно. Меньше всего таких точек питания находится в Зеленоградском и Троицком округах — примерно по 1%.

В большинстве округов лидирует итальянская кухня: среди всех специализированных мест в границах округа больше всего заведений, где подают именно ее. Однако в Восточном и Зеленоградском округах больше всего любят японскую еду. А в Южном, Юго-Восточном и Новомосковском округах — узбекскую, хотя в общем топе популярных кухонь мира она занимает лишь четвертое место после итальянской, японской и грузинской.

При этом разные национальные кухни распределены по столице неравномерно. Например, самое большое количество заведений с татарской кухней находятся в Восточном округе — 25%, даже в центре Москвы — только 18,8% точек. Азербайджанские блюда предпочитают на Юго-Востоке и в Новомосковском округе — по 22% всех заведений с этой кухней. А дагестанская кухня распространена в Центральном и Новомосковском округах — 27 и 21% таких тематических заведений.

Гастрономическим разнообразием отличается Западный округ: здесь расположено максимальное после Центра количество точек с китайской, турецкой, ливанской, таиландской и, конечно, итальянской и японской кухней.

Источник: Т—Ж